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Le patate fritte sempre più presenti nel menu principale agosto 9, 2018

Anche se esiste una tendenza verso una dieta sempre più sana, le vendite di uno degli alimenti di contorno preferiti negli Stati Uniti, le patate fritte, non smettono di crescere. Secondo una indagine di mercato svolta da Technomic MenuMonitor, negli ultimi cinque anni le vendite di patate fritte sono cresciute del 19,5%.

Quasi tutti i consumatori associano le patatine alla ristorazione rapida ed ai contorni di hamburger e sandwich. Ciò nonostante, le patate fritte sono sempre più frequenti nei ristoranti di dimensione medie in cui sono presenti nel 80% dei menu, e nei menu del 74% degli stabilimenti di cucina informale.

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Siano di taglio grosso, paglia, waffle, a spicchi o tagliate a mano, i consumatori adorano le patate fritte tradizionali. Ma altri tipi di patate fritte si stano introducendo nei menu: le patate dolci cotte al forno, le patate fritte speziate e quelle con salse ed alimenti. Infatti, il 57% dei consumatori affermano che ordinerebbero patate dolci se queste fossero disponibili nei menu. I topping e i condimenti hanno cambiato anche le patatine fritte, e negli Stati Uniti sono diventate un piatto da condividere e anche un piatto principale.

Sia come prodotto complementare, snack, o piatto per condividere le patatine fritte sono una opportunità di guadagno per i ristoratori. Frymaster è leader del settore e capitalizza questa tendenza con una completa gamma di friggitrice efficienti, di alta produzione e che conservano l’olio.

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