CONTENTSTART

Convotherm nella ristorazione colletiva: il BBRZ, centro di formazione e riabilitazione vocazionalenovembre 21, 2018

Il BBRZ è un centro di formazione e riabilitazione vocazionale che si trova a Linz, Austria, qui vengono le persone che, dopo una malattia oppure un incidente, non possono più lavorare nel suo mestiere. L’obbiettivo del centro è il ritorno al lavoro, che si riesce grazie ad un piano di recupero individuato per il ritorno al lavoro con il quale si potenziano i punti forti, e anche le abilità personali e professionali dei partecipanti, tenendo conto degli aspetti medici, psicologici e lavorativi. Il centro organizza formazioni sostenibili per tutte le aree dell’economia fondate su esperienze pratiche; fomenta la responsabilità tramite una gestione guidata della salute e potenzia il networking sistematico con il tessuto aziendale.
 
Ogni giorno, centinaia di persone assistono al centro e il ristorante e la caffetteria preparano 800 pranzi, 100 colazioni tipo buffet e 150 cene. Per cucinarli il centro BBBZ si fida di Convotherm 4, giacché secondo Alexander Niedermair, capo esecutivo del BBRZ di Linz: “Recupero non significa solo imparare di nuovo, si traduce anche nel recupero della salute e nel tenersi salutale. Offriamo tre menu variati e i prodotti locali hanno un peso molto importante. Scegliamo i Convotherm4 perché nel nostro ristorante, sia un curry rosso asiatico, un arrosto di maiale, uno Schnitzel oppure un pasto di pesce, tutto si prepara al momento. Il Convotherm4 si aggiusta a misura per soddisfare tutti i nostri bisogni specifichi, e questo fa che sia un’attrezzattura eccellente per noi. Per produrre queste quantità, ci sono 30 impiegati in cucina, di cui 10 sono persone con disabilità. Come è logico, queste quantità e i nostri standard di qualità diventano una sfida logistica, ma è qui quando Convotherm 4 è molto utile.”
 
Per le persone che lavorano nella cucina di BBRZ, il Convotherm 4 rende più semplice i loro lavoro con ottimi risultati: Scegliamo il Convotherm4 per il suo sportello a scomparsa, il suo sistema di cottura chiusa ACS+ ed il suo sistema di pulizia automatica ConvoClean+. Come chef, è fantastico lavorare con un’attrezzatura come questa. Quando serviamo pollo è molto importante per noi servirlo appena fatto. Anche se i cinque forni sono pieni, posso fidarmi, avremmo lo stesso risultato croccante e lo stesso livello di cottura in tutti.”
 
Alexandra Hiller, Direttrice regionale di BBRZ Salzsburg/Alta Austria opina che “Il Convotherm si adegua di modo individuale ad ognuno per soddisfare tutti i nostri bisogni specifichi, diventando un prodotto da vero eccellente per noi.”
Contattaci per avere più informazione:
WBT_banner_convotherm-IT.jpg
CONTENTEND

Convotherm Software Updates

We are pleased to provide you the latest software updates of the Convotherm range.

Please just agree our terms and conditions of licence and use for using the software.

I noticed the terms and conditions of licence and agree


Please note:

The particular software update for Convotherm 4 gas units has to be done by an authorised service partner (there are adjustment steps necessary).

Please ensure that only software which is suitable for the unit series is installed on your Convotherm unit. This software cannot be used for other unit types from the range. If this is disregarded, no liability will be assumed for malfunctions.

Convotherm Service manuals

This section is available for authorized service partner only.

Some files are protected with a password. If you need the password please get in contact with our After Sales Service: con.kundendienst@manitowoc.com

We use cookies to ensure you get the best user experience and to continuously improve our website. Learn more
ACKNOWLEDGED